Charisma Bio Olivenöl ist das neuste Produkt der Familie Vassilakis die seit mehr als 155 Jahren Olivenöl auf der Insel Kreta produziert und im Laufe der Jahre mehr als 20 internationale Auszeichnungen für die Qualität ihrer kretischen Olivenöle erhalten hat.
Charisma Bio Olivenöl ist ein 100%ig natürliches, fruchtiges und wohlduftendes extra natives Olivenöl aus der ersten Kaltpressung der Koroneiki Oliven, einer aromatischen und spätreifenden Olivensorte. Das hochwertige biologische Olivenöl von der Familie Vassilakis behält seine Nährwerte auch bei hohen Temperaturen, sodass Charisma Bio Olivenöl sowohl für die kalte als auch für die warme Küche verwendet werden kann. Charisma Bio ist ein feines Olivenöl mit einem frischen, grasigen Geschmack und einer bitteren Note - ein Zeichen von Frische! Im Abgang ist das beliebte Olivenöl von Kreta pfeffrig & würzig, sodass es ideal dafür geeignet ist, Ihren Gerichten das gewisse Etwas zu verleihen, ganz egal ob in Salaten, gebratenem Gemüse oder Saucen.
Das Aromaprofil des Charisma Bio Olivenöls im Überblick
Geprüfte Spitzenklasse aus Kreta – das Qualitätsprofil von Charisma Bio
Qualität ist bei uns kein Versprechen, sondern messbar. Unsere Olivenöle werden laborgeprüft – die Analysewerte sprechen für sich und belegen die hohe Güteklasse unserer direkt importierten Produkte.
Analysergebnisse vom 22.04.2026. Olivenöl ist ein Naturprodukt und kann sich mit der Zeit in Geschmack, Farbe und Eigenschaften leicht verändern
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Säuregehalt ≤ 0,23% → Sehr niedriger Wert und deutlich unter dem Grenzwert von 0,8% für die höchste Kategorie "extra nativ".
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Polyphenolgehalt 257mg/kg → Hoher Anteil an natürlichen Pflanzenstoffen aus der Olive. Polyphenole zählen zu den wertvollen Inhaltsstoffen hochwertiger Olivenöle und sind ein wichtiger Hinweis auf Frische, Sorte und schonende Verarbeitung.
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K232 = 2,064 ≤ 2,50 → Indikator für eine schnelle Pressung der Oliven nach der Ernte und Pressung bei einer niedrigen Temperatur, um nur die guten Inhaltsstoffe aus der Olive zu erhalten.
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K268 = 0,145 ≤ 0,22 → Ein weiterer Frische- und Qualitätsindikator; niedrige Werte sprechen für eine gute Lagerung und geringe Alterung des Öls.
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Delta K = -0,003 ≤ 0,01 → Ein Reinheitsparameter; ein unauffälliger Wert spricht gegen Vermischungen mit raffinierten oder minderwertigen Ölen.
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MOSH = 6,4 mg/kg → Belegt die zusätzliche Laborprüfung auf gesättigte Mineralölkohlenwasserstoffe und steht für Transparenz bei Reinheit, Verarbeitung und Verpackung des Olivenöls.
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MOAH = 1,1 mg/kg → Der Laborwert liegt unter der analytischen Bestimmungsgrenze und damit klar unter der herangezogenen Orientierungsgrenze von 2 mg/kg für Öle und Fette.
🔍 Die Analysewerte liegen innerhalb der relevanten Anforderungen und bestätigen unseren Anspruch an ein hochwertiges, sorgfältig gewonnenes und kontrolliertes Olivenöl.
Vassilakis - Spitzenklasse in Sachen Qualität
Seit 1865 produziert die Familie Vassilakis auf ihrem Gut in Mirabello im Osten Kretas Premium Olivenöle mit Hilfe althergebrachter Anbaumethoden in der eigenen Ölmühle. Vassilakis legt Wert darauf, konstant hochwertig Qualität zu liefern. Feste Kooperationen mit den Bauern der Region Neapolis, die nach den Vorgaben der Familie Vassilakis ihre Felder bewirten, sorgen dafür, dass Jahr für Jahr exzellentes Olivenöl produziert wird, sodass es weder im Geschmack noch in der Qualität Abweichungen gibt. Damit hebt sich die Ölmühle Vassilakis klar von anderen Olivenöl-Abfüllern ab, da diese nicht selten Olivenöl von verschiedenen Region & Ölmühlen zusammenkaufen und so keinesfalls die Qualitätsstandards von Vassilakis halten können.
Die Firma Vassilakis Estate, welche sich seit der ersten Stunde - dem Jahr 2012 - im Produktportfolio von Jassas befindet, ist eine von nur sehr wenigen Firmen in Griechenland, die sowohl für hervorragende Qualität als auch für ein modernes Flaschendesign ausgezeichnet sind.
Besuchen Sie die Ölmühle Vassilakis in der Nähe von Agios Nikolaous auf Kreta und lassen Sie sich in die Olivenöl-Herstellung einweihen. Die Mitarbeiter nehmen Sie mit auf eine Führung zur alten, originalen Olivenpresse und auch zur neuen modernen Olivenpresse, in der die einzelnen Produktionsschritte der Olivenherstellung erklärt werden. Abgerundet wird die Tour mit einer Olivenölverkostung und Tipps zum Erkennen eines guten Olivenöls. Täglich von April bis Oktober.
